Alimentación pro-metabólica

En junio del 2019, hace casi dos años, me vi uniendo piezas de información para poder sanar mi metabolismo después de haber intentado enmascarar mis síntomas por muchos años (acné, deficiencia de progesterona, intestino irritable…). 
Me costó aceptar que, aún siendo nutricionista y habiendo estudiado salud femenina integrativa, mi salud estaba afectada y tenía que atenderme desde la raíz, no con medidas extremas, sino con paciencia, dedicación y cariño por misma. 

En mi camino a mejorar mi fertilidad (puedes leer mi blog pasado), encontré a especialistas como el Dr. Ray Peat, Morley Robbins y Broda Barnes, con información básica en cuanto a necesidades fisiológicas, pero compleja al ir en contra de mucho de lo que yo había aprendido.En ese momento conocí lo que hoy se le llama “alimentación pro metabólica” o alimentación metabólica. (No quiero pensar que esto se pueda convertir en una dieta, porque dista de serlo, pero veo cómo poco a poco se puede ir convirtiendo en una tendencia, o moda. Esperemos que no sea así). 

Qué es la alimentación pro metabólica?

La alimentación metabólica es reconectar con la comida y su papel en nuestro diseño humano único. Es una restauración de la sabiduría ancestral y un regreso a los alimentos que apoyan la biología de nuestro cuerpo hasta el nivel celular.

Cómo funciona la alimentación metabólica?

Alimentarse para apoyar el metabolismo simplemente significa priorizar los alimentos que son biodisponibles, es decir que los alimentos y sus nutrientes son fácilmente digeridos, absorbidos y utilizados por el cuerpo para obtener energía.
Vivimos en un mundo estresante (y estrés de todo tipo: emocional, económico, ambiental…). Es la combinación de toxinas ambientales, metales pesados ​​en nuestra agua y comida, frecuencias electromagnéticas, drogas y medicación, hábitos de cultura de la dieta dogmática y las demandas generales de nuestras vidas aceleradas lo que crea una cantidad significativa de estrés en nuestros cuerpos. Las hormonas del estrés tienen una relación inversa con nuestras hormonas tiroideas, y la tiroides es la conductora de todo nuestro metabolismo. Esto significa que cuanto más estrés agregamos a nuestro cuerpo, más se hace lento nuestro metabolismo para conservar energía. Al apoyar tu metabolismo, no solo tomas decisiones de estilo de vida que eliminan el estrés innecesario del cuerpo, sino que en realidad fortaleces tu cuerpo para que sea más resistente a los factores estresantes de la vida que no podemos controlar.

Alimentos pro metabólicos 

Elegir alimentos que apoyen el metabolismo significa elegir alimentos que apoyen las mismas células de tu cuerpo. Tomemos como ejemplo la popular dieta baja en carbohidratos (que seguí por años) ¿Sabías que nuestras células tienen una fuente de energía preferida? Esa fuente de energía es la glucosa (carbohidratos). La glucosa es la principal fuente de energía de nuestro cerebro, necesitamos glucosa para poder producir la forma activa (T3) de nuestra tiroides, nuestros hígados necesitan glucosa para poder desintoxicarse de manera eficiente y, literalmente, todas las células de nuestro cuerpo funcionan con glucosa.

¿Recuerda lo que disminuye como resultado de las hormonas del estrés elevadas? Tu función tiroidea. Tu metabolism! ¡No queremos eso! Idealmente, primero comenzaríamos a comprender la función biológica de nuestro cuerpo y luego comeríamos de una manera que permita que nuestros cuerpos prosperen exactamente como fueron diseñados.

¿Cuáles son algunos ejemplos de cómo comer para mantener un metabolismo saludable?

Algunos de los cambios nutricionales y de estilo de vida más importantes que puede realizar para apoyar su metabolismo son los siguientes:

Deje de limitar las grasas saturadas y de machacar nueces y semillas. La idea de que las grasas saturadas causan enfermedades cardíacas y aumentan el colesterol ha sido completamente desacreditada durante décadas. Las grasas saturadas son los ácidos grasos que ayudan a aumentar nuestra tasa metabólica y ayudan en la desintoxicación. Los frutos secos y las semillas todavía son elogiados de alguna manera como grasas saludables para el corazón cuando estos ácidos grasos pueden alterar directamente nuestro metabolismo, la tiroides, las hormonas y la salud de nuestras células. Los frutos secos no son malos, pero ¿en qué parte de la naturaleza saldríamos a comer kilos de frutos secos como lo hacemos hoy?

Come más, no menos. La gran mayoría de las mujeres con las que he trabajado a lo largo de los años creen que para cuidar su salud deben comer poco, incluso la frase “ceno poco” o “como una ensalada” las hace sentir poderosas, pero no llegan ni a 1200kcal por día. Esto es apenas suficiente para un niño pequeño. Si nuestra energía que sale es constantemente más alta que la que entra, ¿adivina qué se ralentiza para mantenernos vivos? ¡Nuestros metabolismos! Como mujeres, deberíamos apuntar a comer al menos 1800-2000 calorías por día para alimentar bien nuestras células y mantener nuestro metabolismo saludable. Los metabolismos saludables no solo producen un cuerpo más feliz y saludable, sino que también queman más grasa.

Cambia tu cardio por entrenamiento de fuerza. Lo primero que haría si quisiera ralentizar mi metabolismo sería cardio. Cuando hacemos cardio con regularidad, nuestros cuerpos se adaptan directamente a ese estrés en nuestros cuerpos. Se adaptan disminuyendo la cantidad de energía (calorías) quemada durante sus entrenamientos y durante el resto del día. Esta es la razón por la que las mujeres suelen ver grandes cambios al comienzo de una nueva rutina de cardio, luego se detiene y parece que no pueden perder peso pase lo que pase. Esto se debe a que el cardio inhibe tu metabolismo. El opuesto directo de esto es el entrenamiento de fuerza. El entrenamiento de fuerza es increíble para tu metabolismo. Cuando entrenas de fuerza regularmente de la manera correcta, desarrollas músculo magro y quemas más calorías en reposo.

¡Nunca te saltes el desayuno! Saltarse comidas y tomar café con el estómago vacío es como saltar por la vía rápida hacia un metabolismo y una tiroides destrozados. Cuando le das a tu cuerpo combustible constante (comer entre 30 y 60 minutos después de despertarse y comer cada tres o cuatro horas durante el día), estás equilibrando tu azúcar en la sangre, manteniendo a raya las hormonas del estrés y proporcionando una nutrición constante a tus células.

Consuma comidas balanceadas. Esto significa crear tus comidas con el equilibrio adecuado de proteínas, carbohidratos y grasas. Procura un un 50% de carbohidratos, un 25% de proteínas y un 25% de grasas. Me aseguro de que mis fuentes de carbohidratos sean fáciles de digerir (como tubérculos, frutas y miel), mis fuentes de proteínas estén biodisponibles (como carne y lácteos de calidad, caldo de huesos, gelatina y colágeno) y mis grasas estén saturadas (como yemas de huevo y mantequilla de animales alimentados con pasto).

Comer de forma en que se apoye el metabolismo, no necesariamente es la forma fácil de perder peso o sanar tus síntomas, pero si lo haces con paciencia y crees en ello (porque es lo que TU CUERPO REQUIERE!), en algunas semanas, o meses para algunas mujeres, podrás sanar tus condiciones de salud y lograr un peso sano (no un peso necesariamente deseado, porque muchas mujeres desean un poco poco realista y lejos de ser sano).

Un buen libro para empezar a entender sobre este tema es “HOY TO HEAL YOUR METABOLISM” De Kate deering. O puedes llevar mi curso en línea de salud femenina (haz click aquí)

Cuéntame si aún así, le tienes miedo a los carbohidratos, a comer más o hacer menos cardio?