Un almuerzo saludable: cuánto comer? (quinoa + hongos)

Recibo muchas preguntas sobre cuánto comer.

Entiendo completamente el enredo mental que tenemos. Estamos bombardeados con información: dietas, recetas, blogs, periódicos, revistas, famosos, especialistas…tanto que nos habla de cómo alimentarnos, CON TODA RAZÓN ESTAMOS CONFUNDIDOS!

Y entonces, cuánto comer?

La cantidad de alimento es realmente importante. Comer hasta explotar llega a intoxicar a nuestro organismo, y así nuestro propio alimento se puede volver un veneno. Ahora, comer poco tampoco es la solución.

No podría decirles cuánto exactamente debe comer una persona porque no conozco donde vivís, cuántos años tenés, si sos sedentario o deportista, si sos mujer o hombre…o tantas variables que pueden determinar cuánto deberías comer. Pero si puedo compartirte cómo logro manejar el tema de las porciones SIN PREOCUPARSE POR ELLAS!

Dividí tu plato:

• La mitad de vegetales (preferiblemente o en su mayoría crudos).
• La otra mitad la podes dividir de nuevo: proteínas y carbohidratos.
• *** Las grasas son IMPORTANTÍSIMAS, pero siempre son un excelente extra dentro del plato: aguacate (1/2 unidad), linaza o chía (2-3 cucharaditas), aceite de coco, mantequilla natural u oliva (no extra virgen) para cocinar, nueces o semillas (un puñado).

Así, a simple vista, es más sencillo saber cuánto comer.

Pero OJO: No salgás corriendo a comprar un plato del tamaño de tu casa (un plato mediano-grande, pero no muy grande!)

Les comparto mi almuerzo de hoy:

• La mitad de mi plato con ensalada (4 hojas de kale, 1/2 aguacate licuado con limón y salm del himalaya para hacer un aderezo, 2 rabanitos).
• La mitad restante una mezcla de: quinoa (carbohidrato+proteína) y hongos (proteína)

Este plato de quinoa + hongos es DELICIOSO y sencillo de preparar.

Intento tener quinoa cocida a mano (la hago una vez por semana y la tengo en la refrigeradora).

Caliento aceite de coco (1 cuchardita) en una sartén a fuego medio y le agrego ralladura de limón (le da una delicia de sabor).

Sofrío 1/2 cebolla y hongos con cúrcuma en polvo, luego agrego la quinoa (ya cocida) y mezclo.

* Usé 1 taza de quinoa + 1 1/2 taza de hongos

A comer rico y sin preocupaciones!